Savourez à volonté les grands classiques de la cuisine française : homard à l'américaine, foie gras, cuisses de grenouille, escargot, cochon de lait et agneau de lait des Pyrénées à la broche, tournedos au foie gras, cassoulet au confit de canard, aile de raie aux câpres, huîtres et fruits de mer, turbot entier, tête de veau sauce gribiche, tripes à l'ancienne, daube, blanquette de veau, rognons ...

À volonté, 6 variétés de foies gras en entrée : nature, au sel, au poivre, au piment basque, au muscat de Rivesaltes ou encore en crème brûlée. Vous le retrouverez à la rôtisserie poêlé en escalope ou généreusement installé sur votre tournedos.

Un grandiose plateau de fromages : 3 variétés de Roqueforts Papillon, Gorgonzola, Saint-Nectaire, Cantal Vieux, Salers, Bamalou, meule de Parmigiano Reggiano, Camembert AOP au lait cru, Munster fermier au lait cru ...

Le restaurant Les Grands Buffets propose la bouteille servie à table au prix du caveau. Une sélection des 70 vins parmi les plus prestigieux du Languedoc-Roussilon.